Crne gljive gljive, poznate i kaogljive šumarkeili gljive uho oblaka, obično se koriste u azijskoj kuhinji.Imaju jedinstvenu teksturu i okus koji daje prekrasan štih raznim jelima.Evo jednostavnog načina kuhanja crnih gljiva:
Sastojci:
- 1 šalica suhih crnih šampinjona
- Voda za namakanje
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žličica naribanog đumbira (po želji)
- 1 žlica soja umaka
- 1 žlica umaka od kamenica (po želji)
- Sol i papar po ukusu
- nasjeckani mladi luk za ukras (po želji)
upute:
1. Namočite gljive: Osušene stavitecrne gljive gljiveu zdjelu i prelijte ih vodom.Ostavite ih da se namaču oko 30 minuta ili dok ne omekšaju.Ocijedite vodu i isperite gljive da uklonite sve nečistoće.Odrežite čvrste stabljike ako je potrebno.
2. Pripremite sastojke: češnjak nasjeckajte, a đumbir naribajte ako ga koristite.Staviti na stranu.
3. Zagrijte ulje: U velikoj tavi ili woku zagrijte biljno ulje na srednje jakoj vatri.
4. Pirjajte arome: Na vruće ulje dodajte nasjeckani češnjak i naribani đumbir i pirjajte oko 30 sekundi dok ne zamiriše.Pazite da ne zagore.
5. Dodajte gljive: Dodajte namočene i ocijeđene crne gljive u tavu ili wok.Pržite ih uz miješanje oko 2-3 minute, dopuštajući im da upiju okuse češnjaka i đumbira.
6. Začinite gljive: Dodajte umak od soje i umak od kamenica (ako koristite) u tavu ili wok.Uz miješanje pržite još 1-2 minute, ravnomjerno prelivajući gljive umakom.Kušajte i prilagodite začine solju i paprom prema svojim željama.
7. Ukrasite i poslužite: maknite tavu ili wok s vatre i premjestite kuhane crne šampinjone u posudu za posluživanje.Po želji pospite nasjeckanim zelenim lukom za ukras.Poslužite vruće kao prilog ili kao sastojak prženih krumpirića, juha ili jela s rezancima.
Uživajte u ukusno kuhanomcrne gljive gljive!