Gljive lisičarke su atraktivne gljive s čašicama poput truba i valovitim, naboranim rubovima.Thegljivevariraju u boji od narančaste preko žute do bijele ili smeđe.Gljive lisičarke dio suCantharellusobitelj, saCantharellus cibarius, zlatna ili žuta lisičarka, kao najraširenija sorta u Europi.Sjeverozapad Pacifika u Sjedinjenim Državama ima svoju vlastitu raznolikost,Cantharellus formosus, pacifička zlatna lisičarka.Istok Sjedinjenih Država dom jeCantharellus cinnabarinus, prekrasna crveno-narančasta sorta poznata kao cinober lisičarka.
Za razliku od uzgajanihgljiveili poljskih gljiva, lisičarke su mikorizne i za rast im je potrebno drvo ili grm domaćin.Rastu u tlu pored drveća i grmlja, a ne na samim biljkama. Popularne u mnogim dijelovima svijeta, gljive lisičarke su omiljene zbog svog pomalo voćnog okusa.Gljive također nude nekoliko značajnih zdravstvenih prednosti.
Zdravstvene dobrobiti
Gljive lisičarke najpoznatije su po tome što su bogate vitaminom D. Mnoge se komercijalno uzgajajugljivene sadrže mnogo vitamina D jer se uzgajaju u tamnim, zatvorenim okruženjima.
Bolje zdravlje kostiju
Vitamin D pomaže u održavanju zdravlja vaših kostiju i djeluje kao protuupalno sredstvo za vaše tijelo.Djeluje tako da stimulira proteine u vašem tankom crijevu, pomaže u apsorpciji kalcija i jača vaše kosti. Ljudima je potrebno više vitamina D kako stare kako bi izbjegli razvoj bolesti kostiju kao što su osteomalacija i osteoporoza.Odrasle osobe do 50 godina trebale bi dobiti oko 15 mikrograma vitamina D svaki dan, dok bi odrasle osobe starije od 50 godina trebale dobiti oko 20 mikrograma.
Imunološka podrška
Lisičarkagljiveizvrstan su izvor polisaharida poput hitina i kitozana.Ova dva spoja pomažu u zaštiti vaših stanica od oštećenja i stimuliraju vaš imunološki sustav da proizvodi više stanica.Također je poznato da pomažu smanjiti upalu i smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka.