Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Pine Mushroom Cijene

Smrznute divlje bakterije su neizbježne kada su svježe divlje bakterije u nedostatku;To je jedan od najsavršenijih načina skladištenja za produljenje roka trajanja divljih bakterija i najsavršenija je zamjena za restorane, supermarkete, tvornice za preradu i tako dalje.

1. Matsutake se može zamrznuti.

① Uobičajeno je držati matsutake u zamrzivaču.Prvo očistite matsutake i stavite posudu s vodom u posudu s otvorenom slavinom, ali ne previše vode.Neka voda teče.Nježno ogulite zemlju i korov od gljivica u vodi.Na mjestu mikorize malim kineskim nožem pažljivo uklonite talog iz korijena.

Općenito govoreći, sama matsutake je smeđa gljiva, pokrov gljive se može ostrugati ili ne ostrugati, potpuno je jestiva, mislim sve dok se tlo i oni očiste.Uostalom, matsutake raste u područjima bez zagađenja.Nemojte biti previše nervozni oko skidanja kože.

② Pranje i uklanjanje korijena mora biti brzo.Temperatura je ljeti vrlo visoka.Matsutake vrlo brzo otvara svoj kišobran unutar 2 sata, a stanična stijenka postaje dehidrirana i mekana.Nakon pranja pažljivo ispustite vodu.Možete koristiti čisti ručnik i vrlo nježno prijeći preko njega.Nikad ga ne brišite kao stol!Alternativno, malo sušenja na situ je dobra opcija.

③ Temperatura smrzavanja matsutake je oko -18 stupnjeva.Rešetka hladnjaka s prvom plastičnom vrećicom raširenom u sloju, pusti jednu po jednu na zaslon matsutake limenke!

2. Postupak odmrzavanja i vrijeme smrznutog matsutakea:

① Prirodno odmrzavanje: potrebno je 10-20 minuta:

Odnosno, stavite ga u košaru za curenje i ostavite da se prirodno otopi na sobnoj temperaturi.Vrijeme odmrzavanja je relativno dugo, oko 10-20 minuta, matsutake se može rezati u polu-odmrznutom stanju:

② Brzo odmrzavanje: 3-5 minuta.

Jedan od najboljih načina za odmrzavanje smrznutih matsutake gljiva je zatvoriti ih u jestivu vrećicu koja se može zatvoriti ili potopiti u vodonepropusnu vrećicu, a zatim ih potopiti u vruću vodu 3-5 minuta.

③ Nemojte odmrzavati:

Izravno poput rezanja smrznutog mesa, može se rezati nožem, a zatim kuhati, ako je juha, vrući lonac, ako se mali može izravno staviti u juhu bez odmrzavanja, ne utječe na okus.

3. Metode očuvanja Matsutake:

① Matsutake ima vrlo kratak životni vijek.Obično je potrebno samo 7 dana od rođenja do zrelosti njegovog plodnog tijela.Nakon 48 sati sazrijevanja plodnog tijela, Matsutake će brzo ostariti i hraniti hranjive tvari iz svog tijela natrag u korijenje i tlo bora.

② Matsutake je vrsta gljivice koja lako trune i kvari se, osobito svježa matsutake.Promijenit će boju i brzo se pokvariti ako se čuva na sobnoj temperaturi 1-2 dana.Svježi matsutake može se čuvati u hladnjaku oko 5-7 dana.Niska temperatura u hladnjaku može odgoditi kvarenje hrane.Naravno, matsutake se može čuvati i u hladnjaku kako bi mu se produžio rok trajanja, koji se može čuvati oko godinu dana.

③ Matsutake sadrži 49 vrsta aktivnih nutrijenata.Budući da se aktivne tvari lako gube i kvare, matsutake će pokiseliti i požutjeti ako se dugo čuva općim metodama, tako da je čuvanje matsutakea svjetski problem.Bilo da se suši ili liofilizira (preko 100 ℃ ili ispod -100 ℃), matsutake sadrži veliku količinu hranjivih tvari koja će biti izgubljena, pa će većina potrošača koristiti obični hladnjak kako bi matsutake održala svježom, ali to će samo produžiti svježinu oko 5-7 dana, još uvijek postoji rizik od pogoršanja.